تغذیه سالم راهی برای داشتن فرزند سالم است. غذاهایی که در دوران بارداری مصرف می کنید اثر مستقیمی بر رشد جنین دارند. در این دوران، برخی از غذاها را باید در حجم بیشتری مصرف کرد، درحالی که مصرف برخی دیگر از غذاها را باید محدود کرد.
جگر، یکی از غذاهایی است که در کنار تأثیرات مثبتی که بر رشد جنین دارد، می‌تواند اثرات منفی را هم به دنبال داشته باشد. در ادامه‌ی این مطلب بایدها و نبایدهای مصرف جگر را در دوران بارداری بیان می‌کنیم.
در نقاط مختلف دنیا، غذاهای مختلفی با استفاده از جگر تهیه می‌شود که ارزش غذایی و اثری که بر شما و جنین دارند، در همه‌ی آنها تقریباً یکسان است. البته جگر حیوانات مختلف، تفاوت‌هایی را با هم دارند.
فواید خوردن جگر در دوران بارداری
جگر دارای مواد مغذی فراوانی است که برای سلامتی مادران باردار مفید است. برخی از مواد مغذی موجود در جگر عبارتند از:
- آهن
- ویتامین A
- پروتئین
- اسید فولیک
اگرچه پروتئین و اسید فولیک برای رشد جنین اهمیت بسیاری دارند و آهن هم تشکیل هموگلوبین کافی را در خون تضمین می‌کند؛ اما ویتامین A موجود در جگر می‌تواند مشکلاتی را ایجاد کند.
مضرات خوردن جگر در دوران بارداری
جگر حاوی غلظت بالایی از ویتامین A است. مقدار دقیق این ویتامین در جگرهایی که از حیوانات مختلف تهیه می‌شوند، متفاوت است. به عنوان نمونه، جگر گوساله نسبت به جگر مرغ دارای ویتامین A بیشتری است؛ اما نوع ویتامین A موجود در جگر به گونه‌ای است که حتی دریافت مقدار کمی از آن هم می‌تواند مضر باشد.
- ویتامین A موجود در جگر از نوع رتینول است.
- مصرف بیش از حد این نوع از ویتامین A، می‌تواند منجر به نقص‌های زمان تولد شود؛ این نقص‌ها به شکل تغییر در ساختار ژن‌ها بوده و حتی می‌تواند منجر به ایجاد سلول‌های سرطانی شود.
- بنابراین، رتینول برای زنان باردار یک ماده خطرناک تلقی می‌شود و باید از دریافت آن خودداری گردد.
همچنین جگر دارای کلسترول بالایی است که می‌تواند برای همه‌ی افراد خطرناک باشد.
میزان مصرف مجاز جگر در بارداری
هیچ مدرک مشخصی وجود ندارد که بتواند میزان مصرف مجاز جگر را در دوران بارداری تعیین کند. بنابراین، همه چیز به خود شما بستگی دارد. با این حال، بهتر است از مصرف جگر در دوران بارداری خودداری کرده و به جای آن انواع دیگری از گوشت را که بی‌خطر هستند، میل کنید.
گفته می‌شود روزانه حدود 2500 واحد بین المللی ویتامین A را می‌توان در دوران بارداری با خیال راحت دریافت کرد؛ اما احتمال به دنیا آوردن نوزادی با نقص‌های زمان تولد در زنانی که مقدار بیشتری از این ویتامین را دریافت می‌کنند، زیاد است.
از مصرف چه محصولاتی باید خودداری کرد؟
در صورتی که به شما توصیه شود تا از خوردن جگر خودداری کنید، باید از مصرف محصولات زیر هم بپرهیزید:
- مواد غذایی که در تهیه آنها مقدار بسیار کمی جگر استفاده شده است.
- مکمل‌های حاوی روغن ماهی (روغن جگر ماهی کاد) یا روغن جگر کوسه.
- داروها یا مکمل‌هایی که دارای غلظت بالای ویتامین A از نوع رتینول هستند.
- محصولات مراقبت پوستی که در ترکیب آنها رتینول به کار رفته است.
دیگر منابع ویتامین A
اکنون که از اثرات منفی مصرف جگر اطلاع یافتید، دیگر منابع ویتامین A را که برای رشد جنین مفید هستند، برای شما معرفی می‌کنیم. برخی از این منابع عبارتند از:
- هویج
- سیب زمینی‌های شیرین
- کدو تنبل
- اسفناج
- کلم پیچ
- قسمت سبزی شلغم
- قسمت سبزی چغندر
همه ی این منابع برای بهبود بینایی و ایمنی بدن مفید هستند و به عنوان آنتی اکسیدان‌های فعال عمل می کنند. ویتامین A موجود در این سبزیجات از نوع بتاکاروتن است که فواید زیادی برای بدن دارد.
دقت داشته باشید که مصرف همه چیز در حد اعتدال، مشکلی به وجود نمی‌آورد و هرچند ماه یک بار شما می‌توانید بدون هیچ گونه نگرانی، جگر بخورید.
همچنین، پس از گذراندن سه ماهه اول بارداری، خطر مصرف جگر کمتر خواهد بود. در حالت کلی، قبل از این که تصمیم به خوردن خوردن جگر بگیرید، باید با پزشک خود مشورت کنید؛ اما بهتر است به جای جگر، مواد غذایی دیگری را که حاوی ویتامین A از نوع بتاکاروتن هستند، میل کنید.
امیدوارم این مطلب برای شما مفید بوده باشد. در قسمت نظرات، تجربه های خود را با سایر مادران در میان بگذارید.
مترجم: منیره غفرانی
منبع: www.momjunction.com
