جنین به مدت نه ماه در بدن مادر رشد کرده و از مواد غذایی مصرفی او تغذیه می‌کند. برای اینکه جنین شما بتواند سالم‌ترین تغذیه را داشته باشد، باید در طول دوران بارداری خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مغذی مصرف کنید. رشد جنین و سلامت مادر در طول دوران بارداری و پس از آن، به رژیم غذایی متعادل مادر بستگی دارد. شیر با دارا بودن تمام ویتامین‌های مورد نیاز برای بارداری سالم، یک ماده ضروری برای مصرف در طول دوران بارداری به شمار می‌رود. برای حفظ وزن متناسب، باید افزون بر مصرف غلات، حبوبات، میوه ها و سبزیجات مغذی، روزانه یک لیوان شیر میل کنید.
در صورتی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستید، ممکن است به دنبال گزینه‌های جایگزین برای شیر باشید. اگرچه جایگزین‌های زیادی برای شیر گاو وجود دارند اما شیر بادام یکی از بهترین آنها به شمار می‌رود.
شیر بادام سرشار از کلسیم، پروتئین، آهن، ویتامین‌های E، A، B و D بوده و مقدار کمی چربی و کلسترول دارد. مصرف مقادیر کنترل شده‌ای از ویتامین‌ها و مواد معدنی، برای عملکرد مناسب اندام‌های بدن مفید است.
براساس تحقیقات انجام شده، مادران بارداری که شیر بادام می‌نوشند، در مقایسه با سایر مادران باردار، کمتر دچار عوارض بارداری می‌شوند. با تمام فوایدی که شیر بادام به همراه دارد، ممکن است خطراتی را هم برای مادران باردار به دنبال داشته باشد. در این مطلب قصد داریم تا بایدها و نبایدهای مصرف شیر بادام را بیان کرده و با خواص منحصر به فرد این نوشیدنی محبوب آشنا شويم؛ پس با ما همراه باشید.
فواید و خواص شیر بادام در دوران بارداری
بدون شک، تاکنون مطالب زیادی را در مورد فواید تغذیه‌ای بادام در دوران بارداری شنیده‌اید. بادام حاوی مقدار زیادی پروتئین بوده و برای رشد جنین بسیار مفید است. با مصرف شیر بادام، از یک طرف مواد مغذی را به فرزند خود انتقال داده و نوزاد سالمی را به دنیا خواهید آورد و از طرفی دیگر، سلامتی خود را هم در دوران بارداری تضمین می‌کنید.
بادام افزون بر مواد مغذی ضروری مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی، حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که همگی در پیشگیری از بیماری‌ها مفید هستند. با این حال، این ماده غذایی دارای چربی و کالری کمی است که آن را به یک انتخاب عاقلانه برای مصرف در دوران بارداری تبدیل کرده است.
در ادامه برخی از فواید مصرف شیر بادام را در دوران بارداری بیان می‌کنیم:
تأمين آنتی اکسیدان مورد نیاز بدن
شیر بادام حاوی غلظت بالایی از ویتامین E است و این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان می‌تواند در کاهش اثرات منفی استرس اکسیداتیو در بدن زنان باردار، به آنها کمک کند.
داشتن قلبی سالم تر
اسیدهای چرب امگا 3 از اجزای تشکیل دهنده شیر بادام هستند که نقش به سزایی در تأمین سلامتی قلب دارند.
استحکام استخوان ها
شیر بادام منبعی از کلسیم با کیفیت بالا است و در تأمین کلسیم مورد نیاز بدن در دوران بارداری کمک می‌کند. همچنین قدرت و بنیه بافت های استخوانی شما را هم حفظ می‌کند.
جلوگیری از فشار خون بالا
با توجه به خطر پره اکلامپسی که یک وضعیت بحرانی در دوران بارداری است، فشار خون بالا می‌تواند یک خطر جدی در این دوران باشد. منیزیم موجود در شیر بادام در حفظ سطح طبیعی فشار خون مفید است.
کنترل دیابت بارداری (GDM)
با توجه به پایین بودن شاخص تحمل گلوکز (GI)، بادام یک انتخاب عالی برای کنترل سطح قند خون است.
یک گزینه عالی برای گیاه خواران
بادام یک جایگزین مناسب برای محصولات لبنی است. در صورتی که تصمیم به گیاه خواری دارید و نمی‌خواهید از محصولات لبنی استفاده کنید، شیر بادام می‌تواند یک انتخاب عالی برای شما باشد. شیر بادام را می‌توانید به همان صورت مصرف کنید یا از آن برای تهیه انواع میلک شیک، سوپ و … استفاده کنید.
داشتن پوستی سالم تر
ویتامین E موجود در بادام می‌تواند با جلوگیری از ایجاد لک و هایپرپیگمنتاسیون و کمک به تولید کلاژن، منجر به جوان ماندن و سلامت پوست شود.
ماندگاری بالا
در حالت کلی، شیر بادام ماندگاری بالایی داشته و به غیر از موارد ضروری، نیازی به نگهداری در یخچال ندارد. بنابراین، این شیر یک گزینه عالی برای زمان‌هایی است که قصد مسافرت دارید یا باید مدت زمان زیادی را در مطب پزشک، سونوگرافی یا آزمایشگاه به انتظار بنشینید.
کنترل سطح قند خون
شیر بادام برای کنترل سطح قند خون در دوران بارداری بسیار مفید است. خطر دیابت در این دوران افزایش می‌یابد و از آنجایی که شیر بادام کالری کمی داشته و کربوهیدرات موجود در آن بسیار پایین است، نوشیدن یک لیوان از آن می‌تواند مفید باشد. با توجه به پایین بودن شاخص تحمل گلوکز (GI)، شیر بادام برای افرادی که می‌خواهند سطح قند خون خود را ثابت نگه دارند، یک انتخاب عالی خواهد بود.
جلوگیری از پوکی استخوان
شیر بادام غنی شده با کلسیم، به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند و منجر به افزایش سلامتی مادران باردار شده و از پوکی استخوان آنها جلوگیری می‌کند.
میزان کالری موجود در شیر بادام
شیر بادام حاوی نیمی از کالری موجود در شیر گاو بوده و از آنجایی که این شیر حیوانی نیست، میزان کلسترول یا سایر چربی‌های موجود در آن بسیار کم است و از همين رو برای افرادی که سعی در کاهش وزن خود دارند، مي‌تواند مفید باشد. افزون بر این، اگرچه انواع مختلف بادام حاوی مواد معدنی متفاوتی هستند اما در حالت کلی دارای کلسیم، فسفر، روی و ویتامین B2 هستند.
240 میلی لیتر (یک لیوان) شیر بادام بدون قند حاوی موارد زیر است:
- 40 کالری
- یک گرم پروتئین
- سه گرم چربی
عوارض جانبی شیر بادام در دوران بارداری
نوشیدن هر محصولی که به عنوان شیر بادام به فروش می‌رسد، توصیه نمی‌شود. این محصولات ممکن است دارای افزودنی های ناسالمی باشند و مصرف آنها به خصوص در دوران بارداری می‌تواند آسیب‌های جدی را به همراه داشته باشد. اگرچه بسياری از مادران باردار با نوشيدن اين محصولات دچار هيچ نوع مشکلی نمی شوند؛ اما ممکن است تعداد کمی از آنها عوارض نامطلوبی را تجربه کنند. بدون شک، خوردن تعداد کمی بادام، مشکلی را به وجود نخواهد آورد.
برخی از مشکلاتی که ممکن است نوشیدن شیر بادام برای مادران باردار به وجود آورد، عبارتند از:
- مشکلات گوارشی
مصرف زیاد شیر بادام و دریافت بیش از حد مواد معدنی و مواد مغذی ضروری، می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند تهوع، ناراحتی معده، اسهال خونی و مشکلات روده شود.
- تجمع چربی و چاقی
مصرف شیر بادام می‌تواند باعث تجمع چربی و ایجاد چاقی شود. چاقی در دوران بارداری سبب بروز مسائلی چون پره اکلامپسی، دیابت بارداری، فشار خون بالا و تولد نوزادی با ناتوانی های مختلف خواهد شد.
- واکنش های شدید دستگاه گوارش
شیر بادام ممکن است با داروهای مصرفی شما تداخل داشته و منجر به واکنش‌های شدید دستگاه گوارش شود.
- حساسیت بیش از حد
قبل از مصرف بادام بهتر است آنها را به مدت یک شب بخیسانید، در غیر این صورت ممکن است حساسیت‌های بیش از حدی ایجاد کند.
- مکمل سلامتی نامناسب
مصرف بیش از ده تا بیست بادام در روز، برای تأمین نیازهای بدن ناکافی بوده و ممکن است اثر نامطلوبی بر سلامتی مادران باردار داشته باشد.
- خستگی و ضعف
شیر بادام کالری کمی دارد و مادران باردار با نوشیدن آن انرژی کمتری دریافت خواهند کرد و ممکن است دچار خستگی و ضعف شوند.
- امکان حساسیت به آجیل
در صورتی که نسبت به مصرف آجیل حساسیت داشته باشید، شیر بادام انتخاب مناسبی برای شما نخواهد بود و ممکن است با مصرف آن یک واکنش آلرژیک را تجربه کنید که در دوران بارداری خطرناک است.
- تأثیرگذاری بر غده تیروئید
بادام به دلیل ماهیت گواتروژنیک خود می‌تواند با اختلال در تولید هورمون‌ها، عملکرد غده تیروئید را ضعیف کند. بنابراین، در صورتی که دچار کم کاری تیروئید هستید، باید تا بهبود وضعیت خود از مصرف شیر بادام خودداری کنید اما اگر درحال حاضر مشکل پرکاری تیروئید دارید، بهتر است شیر بادام را در برنامه غذایی خود بگنجانید.
نکاتی در مورد خرید شیر بادام
افزون بر بادام و سایر چربی‌های سالم، مصرف آجیل‌هایی مانند گردو، کلزا، کنجد و سایر دانه‌ها و آجیل‌های خام و همچنین روغن‌های طبیعی در دوران بارداری توصیه می‌شود. به گفته پزشکان، اگرچه چربی‌های اشباع شده برای سلامتی بدن ضروری هستند؛ اما مصرف زیاد آنها می‌تواند مشکلاتی را به وجود آورد.
قبل از مصرف بادام خام یا شیر بادام، بهتر است اطلاعات تغذیه‌ای درج شده بر روی آنها را مطالعه کنید تا مطمئن شوید که کلسترول کمی داشته و خطری برای فشار خون بالا ندارند. به دلیل چربی زیاد بادام که قابل مقایسه با رغن زیتون است، این ماده غذایی یک انتخاب خود برای افزودن به رژیم غذایی مادران باردار است.
شما می‌توانید به راحتی و با مصرف مواد غذایی از همه گروه‌های غذایی، تغذیه سالمی را در دوران بارداری خود داشته باشید. قبل از خرید شیر بادام، موارد زیر را در نظر داشته باشید:
- میوه‌ها و سبزیجات آبدار را انتخاب کنید تا قند دریافتی خود را به کمترین میزان ممکن برسانید.
- در صورت امکان و برای صرفه جویی در هزینه، محصولات غیرتراریخته یا ارگانیک خریداری کنید.
- با بررسی اطلاعات تغذیه‌ای که بر روی بسته بندی درج می‌شود، محصولی با کمترین میزان افزودنی را تهیه کنید.
- بهتر است شیر بادام را خودتان در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه شیر بادام در منزل
برای اطمینان از سالم بودن شیربادام، می‌توانید آن را در خانه و بدون افزودن هرگونه مواد مصنوعی تهیه کنید.
مواد لازم:
- 1 فنجان بادام خرد شده
- 2 فنجان آب جوش
- صافی
طرز تهیه:
- بادام را از شب قبل یا به مدت 8 تا 10 ساعت بخیسانید تا از تغییر رنگ آن به قهوه‌ای جلوگیری شود. هر چه مدت خیساندن آنها بیشتر باشد، مقدار شیر تولید شده هم بیشتر خواهد شد.
- بادام‌ها را از آب خارج کرده و با یک دستمال مرطوب آنها را پاک کنید.
- پوست بادام‌ها را جدا کرده و آنها را در داخل غذاساز بکوبید تا کاملا نرم شوند.
- دو لیوان آب را به آن اضافه کرده و غذاساز را به مدت دو دقیقه با دور تند روشن کنید.
- با فشرده شدن بادام، شیر ذخیره شده در آن آزاد خواهد شد.
شیر بادام، درصورتی که در حد اعتدال مصرف شود، فواید زیادی را برای سلامتی دارد. شیربادام منبع خوبی از مواد مغذی است و با داشتن کالري کم نسبت به شیر سویا و شيرهاي ديگر، جايگزين بهتری برای شير گاو است. روش‌های زیادی برای حفظ سلامت بدن در دوران بارداری وجود دارد که نوشیدن منظم شیر بادام یکی از این آنها به شمار می‌رود.
مترجم: منیره غفرانی
منبع: parenting.firstcry.com
