خوردن بادمجان برای نوزاد یکی از بهترین مواد غذایی است؛ اما این خوراکی نیز دارای قواعد خاص خود است و با استفاده ی اصولی و به موقع می توانید نوزادتان را از خواص آن بهره مند کنید.
خوردن بادمجان برای نوزاد از چه سنی مجاز است؟
با شروع غذای کمکی که به طور معمول از حدود 6 ماهگی آغاز می شود، می توان بادمجان را در برنامه غذایی نوزاد قرار داد. اگرچه به طور معمول از سبزیجات تلخی مانند بادمجان به عنوان اولین غذای نوزاد استفاده نمی شود؛ اما قرار دادن این سبزیجات در برنامه غذایی کودک باعث خواهد شد تا او ذائقه کاملی داشته باشد.
تاریخچه و موارد استفاده از بادمجان
در نقاط مختلف جهان، بادمجان را با نام های مختلفی می شناسند و از آن در تهیه غذاهای خوشمزه بسیاری استفاده می کنند. این میوه، شکل ها، اندازه ها و رنگ های متنوعی دارد؛ برخی دراز و باریک و برخی کوتاه و کلفت بوده و به رنگ های بنفش کم رنگ، پیازی و … یافت می شود. نوع خاصی از بادمجان به رنگ سفید خالص است که شکل و اندازه آن به یک تخم مرغ بزرگ شباهت دارد.
آیا خوردن بادمجان برای نوزاد مفید است؟
بله. بادمجان حاوی ویتامین B6 (یک ماده مغذی ضروری برای نوزادان) بوده و مقدار زیادی فیبر (مفید برای هضم غذا و تقویت میکروبیوم روده) دارد. همچنین بادمجان سرشار از فنل است که اثرات آنتی اکسیدانی داشته و برای سلامت قلب، عملکرد سیستم ایمنی و متابولیسم بدن مفید است.
انتخاب و طرز نگهداری بادمجان
هنگام خرید، بادمجان هایی را انتخاب کنید که سفت و بدون لکه هستند. بادمجان های کوچک تر (نسبت به اندازه سایر بادمجان های یک گونه) پوست نازکی داشته و لطیف تر هستند.
این میوه، یک محصول گرمسیری است و نباید آن را در یخچال نگه داری کنید؛ فقط کافی است بادمجان های کامل و برش نخورده را در دمای اتاق و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید.
یک نکته مهم درباره خوردن بادمجان برای نوزاد
هرگز قبل از پختن بادمجان به آن ها نمک نزنید. شاید شما هم شنیده باشید که قبل از پختن بادمجان باید به آن نمک بزنید. این کار آب آن را می گیرد و برای زمانی مناسب است که قصد سرخ کردن آن ها را داشته باشید.
همچنین از زمان های قدیم برای گرفتن تلخی بادمجان ها به آن ها نمک می زدند اما از آنجایی که امروزه بادمجان ها تلخی کمتری نسبت به انواع قدیمی خود دارند، نیازی به نمک زدن وجود ندارد. بنابراین فراموش نکنید که هنگام پختن بادمجان و به خصوص زمانی که آن ها را برای کودک خود می پزید، از زدن نمک به آن ها خودداری کرده و همواره سعی کنید میزان سدیم دریافتی کودکان را در سطح کم نگه دارید.
آیا خوردن بادمجان برای نوزاد خطر خفگی دارد؟
خیر. بادمجان در گروه غذاهایی که خطر خفگی به همراه دارند، قرار نمی گیرد؛ اما ممکن است بلع پوست آن برای نوزاد آزاردهنده باشد. برای کاهش خطر خفگی، بهتر است بادمجان ها را پخته و خرد کنید و اگر پوست آن مشکلی برای کودک به وجود آورد، آن را جدا کنید. مثل همیشه، یک محیط غذایی امن را برای نوزاد خود ایجاد کنید و در هنگام غذا خوردن در کنار او باشید.
آیا خوردن بادمجان برای نوزاد حساسیت زا است؟
خیر. اگرچه بادمجان را نمی توان یک ماده غذایی حساسیت زا دانست؛ اما افرادی که به لاتکس، گوجه فرنگی یا علف حساسیت دارند، ممکن است به بادمجان هم حساسیت داشته باشند یا سندرم حساسیت دهانی را تجربه کنند. سندرم حساسیت دهانی می تواند باعث خارش ملایم و موقت، گز گز شدن یا سوزش دهان شده و به ندرت پیش می آید که منجر به واکنش خطرناکی شود.
بادمجان بخشی از خانواده گیاهان شب بو بوده و ممکن است باعث ایجاد حساسیت در برخی افراد شود. سایر سبزیجات شب بو عبارتند از: فلفل، گوجه فرنگی، سیب زمینی سفید و ادویه های تهیه شده از فلفل (مانند پاپریکا).
همچنین بادمجان سرشار از هیستامین است و خوردن آن (به ویژه در ترکیب با غذاهایی که دارای هیستامین بالایی هستند یا هیستامین را از بافت های خود آزاد می کنند) می تواند منجر به علائمی شبیه واکنش های آلرژیک شود.
همانند سایر مواد غذایی، ابتدا مقدار کمی بادمجان را در برنامه غذایی کودک قرار دهید. اگر هیچ واکنش نامطلوبی مشاهده نکردید، به تدریج مقدار مصرف آن را افزایش دهید.
روش و سن خوردن بادمجان برای نوزاد
6 تا 9 ماهگی: بادمجان پخته شده را به صورت طولی برش زده و در داخل بشقاب بگذارید تا نوزاد آن ها برداشته و بخورد. اگرچه لازم نیست پوست بادمجان را بگیرید و به احتمال زیاد کودک فقط گوشت آن را می خورد و پوستش را به بیرون تف می کند؛ اما می توانید برای راحتی نوزاد خود، پوست بادمجان را از قبل جدا کنید.
9 تا 12 ماهگی: در این سن، رشد مهارت گاز انبری در نوزاد (استفاده از انگشت شست و اشاره برای برداشتن وسایل) باعث می شود تا بتواند تکه های کوچک تری از غذا را بردارد. بنابراین، بادمجان های پخته شده و خرد شده را می توانید هم به تنهایی و هم در داخل غذاهای مختلفی مانند ماکارونی، املت و … به کودک خود بدهید.
12 تا 24 ماهگی: در این سن، افزون بر پختن غذاهای متنوعی که با بادمجان تهیه می شود، می توانید بادمجان را از وسط به صورت طولی برش بزنید و داخل آن را با مواد غذایی مختلفی پر کنید. بدون شک، کودکان نوپا از داشتن قایق بادمجانی و استفاده از قاشق و چنگال برای برداشتن غذا بسیار لذت خواهند برد.
دقت داشته باشید که مطلب خوردن بادمجان برای نوزاد، یک نسخه کلی است و شما باید هنگام آماده کردن غذای کودک، توانایی های فردی و میزان رشد مهارت های حرکتی درشت و ظریف و دهانی او را هم در نظر بگیرید. مطالب بیان شده را هرگز نباید جایگزین توصیه های تخصصی پزشکی کنید.
سن پیشنهادی خوردن بادمجان برای نوزاد : بالای 6 ماه * کمک به دفع بهتر: بله *
ماده غذایی حساسیت زا: خیر
مترجم: منیره غفرانی
منبع: solidstarts.com
