طرز تهیه پوره گل کلم برای نوزادان را در این مطلب بیاموزید و نوزادتان را از این میان وعده ی خوشمزه بهره مند کنید.
پوره گل کلم به عنوان یک ابرغذای مقوی، گزینه ای ایده آل برای آغاز تغذیه تکمیلی نوزادان محسوب می شود. این سبزی با دارا بودن ترکیبات مغذی ارزشمند، نقش مهمی در رشد و سلامت نوزاد ایفا می کند. بافت نرم و طعم خنثی گل کلم پس از پخت، آن را به انتخابی مناسب برای ذائقه حساس نوزادان تبدیل کرده است. بسیاری از متخصصان تغذیه کودکان، پوره گل کلم را به عنوان یکی از اولین غذاهای کمکی توصیه می کنند.
فواید تغذیه ای گل کلم برای نوزادان:
گل کلم منبع غنی ویتامین C است که به جذب آهن کمک می کند و سیستم ایمنی بدن نوزاد را تقویت می نماید.
این سبزی حاوی ویتامین K است که برای انعقاد خون ضروری است.
وجود ویتامین B6 در گل کلم به رشد مغز و سیستم عصبی نوزاد کمک زیادی می کند.
فیبر غذایی موجود در گل کلم موجب بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست می شود.
ترکیبات آنتی اکسیدانی و فیتوشیمیایی موجود در گل کلم، خاصیت ضد التهابی داشته و از بدن نوزاد در برابر بیماری ها محافظت می کند.
انتخاب و آماده سازی اصولی گل کلم
برای تهیه پوره گل کلم با کیفیت، انتخاب گل کلم تازه اهمیت ویژه ای دارد. یک گل کلم مرغوب باید دارای گلچه های سفید، فشرده و بدون لکه باشد. برگ های اطراف گل کلم باید سبز و تازه به نظر برسند. پیش از پخت، گل کلم را به دقت با آب سرد شسته و به قطعات کوچک و یکسان تقسیم کنید. این کار باعث می شود پخت به صورت یکنواخت انجام شود. برای حفظ حداکثر مواد مغذی، بهتر است گل کلم را بی درنگ پس از خرد کردن بپزید.
روش های مختلف پخت گل کلم
بخارپز کردن سالم ترین روش برای پخت گل کلم است چرا که بیشترین مقدار ویتامین ها و مواد معدنی را حفظ می کند. برای این کار می توانید از دستگاه بخارپز یا یک قابلمه با سبد بخارپز استفاده کنید.
پخت در فر روشی دیگر است که طعم شیرین و بافت نرم تری به گل کلم می دهد.
جوشاندن سریع ترین روش پخت است اما ممکن است باعث از دست رفتن بخشی از مواد مغذی در آب شود. برای کاهش این اتلاف، می توانید از مقدار کمتری آب استفاده کرده و آب باقی مانده را به پوره اضافه کنید.
طرز تهیه پوره گل کلم برای نوزادان با قوام مناسب
پس از پخت کامل گل کلم که معمولا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می کشد، آن را به دستگاه غذاساز یا مخلوط کن منتقل کنید.
برای رسیدن به قوام ایده آل، می توانید مقداری از آب پخت، شیر مادر یا شیر خشک به آن اضافه کنید.
برای نوزادان کوچکتر که تازه تغذیه تکمیلی را آغاز کرده اند، پوره باید کاملاً صاف و یکدست باشد. برای نوزادان بزرگتر می توان غلظت پوره را افزایش داد یا حتی از روش له کردن با چنگال استفاده کرد.
ترکیبات طعم دهنده و مغذی برای ایجاد تنوع در پوره گل کلم برای نوزادان
ترکیب پوره گل کلم با سیب زمینی، پوره ای کرمی و مقوی ایجاد می کند.
مخلوط گل کلم و هویج رنگ جذابی دارد و بتاکاروتن مورد نیاز نوزاد را تأمین می کند.
اضافه کردن کدو حلوایی به پوره گل کلم، ویتامین A مورد نیاز برای بینایی نوزاد را فراهم می سازد.
ترکیب گل کلم با سیب، طعم ملایم و شیرینی طبیعی به پوره می بخشد.
نحوه نگهداری و ذخیره سازی پوره گل کلم
پوره گل کلم تازه را می توان در ظروف دربسته به مدت ۲ تا ۳ روز در یخچال نگهداری کرد.
برای نگهداری طولانی تر، پوره را در قالب های یخ ریخته و پس از منجمد شدن، قطعات را در کیسه فریزر نگهداری کنید. این روش امکان استفاده به مدت ۲ تا ۳ ماه را فراهم می کند.
هنگام استفاده از پوره منجمد، ابتدا آن را در یخچال قرار داده تا به آرامی ذوب شود، سپس پیش از سرو به دمای مناسب برسانید.
ملاحظات مهم در تغذیه
شروع تغذیه با مقادیر کم (یک تا دو قاشق چایخوری) و افزایش تدریجی آن توصیه می شود.
پس از معرفی هر غذای جدید، سه تا پنج روز صبر کنید تا از عدم حساسیت نوزاد اطمینان حاصل نمایید.
قوام پوره باید با سن و توانایی بلع نوزاد تطبیق داده شود.
همیشه از تازگی و سلامت مواد اولیه اطمینان حاصل کنید و از افزودن نمک، شکر یا ادویه به غذای نوزاد خودداری نمایید.
تهیه پوره گل کلم در خانه نه تنها مقرون به صرفه است، بلکه این اطمینان را ایجاد می کند که نوزاد شما غذایی تازه، سالم و عاری از افزودنی های مصنوعی دریافت می کند. این کار فرصتی عالی برای آشنا کردن نوزاد با طعم های طبیعی و ایجاد عادات غذایی سالم از ابتدای زندگی است. با پیروی از این راهنمای جامع، می توانید غذای کمکی مغذی و مطمئنی برای فرزند خود تهیه کنید.
منبع: www.yummytoddlerfood.com
