پوره کلم بروکلی و سیب زمینی برای نوزاد ؛ می تواند به عنوان ناهار، میان وعده یا شام میل شود.
شروع تغذیه تکمیلی برای نوزادان، یکی از مراحل هیجان‌انگیز و در عین حال چالش‌برانگیز برای والدین است. انتخاب غذاهایی که هم مغذی باشند و هم برای سیستم گوارش حساس نوزاد مناسب باشند، از اهمیت بالایی برخوردار است. پوره کلم بروکلی و سیب‌زمینی، یک گزینه عالی است که طعمی ملایم و بافتی نرم دارد و ترکیبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری را تأمین می‌کند.
خواص پوره کلم بروکلی و سیب زمینی برای نوزاد
سیب‌زمینی: منبع عالی کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی پایدار مورد نیاز نوزاد برای کشف دنیای اطرافش را فراهم می‌کند. همچنین حاوی پتاسیم و ویتامین C است.
کلم بروکلی: بروکلی مملو از فیبر برای کمک به هضم، ویتامین C برای جذب بهتر آهن، و ویتامین K برای سلامت استخوان‌ها است. همچنین حاوی ترکیباتی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند.
شیر مادر یا شیر خشک: این ماده نه تنها برای ایجاد بافت نرم و مناسب ضروری است، بلکه طعم آشنا و مطمئنی به پوره می‌دهد که پذیرش آن را برای نوزاد آسان‌تر می‌کند.
مواد لازم پوره کلم بروکلی و سیب زمینی برای نوزاد
(برای حدود ۲ تا ۳ وعده)
- ۱ عدد سیب‌زمینی متوسط (حدود ۱۵۰ گرم)، پوست‌کنده و خرد شده
- ۱ فنجان (حدود ۱۰۰ گرم) گل‌های کوچک کلم بروکلی تازه یا منجمد
- ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری شیر مادر یا شیر خشک (مقدار آن می‌تواند بسته به غلظت مورد نظر شما تنظیم شود)
نکته مهم در انتخاب مواد: تا حد امکان از مواد اولیه ارگانیک و تازه استفاده کنید تا در معرض آفت‌کش‌های کمتری قرار بگیرد. اگر از مواد غیرارگانیک استفاده می‌کنید، حتماً آن‌ها را به دقت بشویید و بعد پوست بکنید.
طرز تهیه پوره کلم بروکلی و سیب زمینی برای نوزاد
1. آماده‌سازی سیب‌زمینی: سیب‌زمینی پوست‌کنده و خرد شده را در یک قابلمه کوچک قرار دهید. به اندازه‌ای آب بریزید که کاملاً روی سیب‌زمینی را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط تا زیاد قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب‌زمینی به مدت ۱۰ دقیقه به آرامی بپزد.
2. افزودن کلم بروکلی: پس از ۱۰ دقیقه، گل‌های بروکلی را به قابلمه اضافه کنید. بروکلی بسیار سریع‌تر از سیب‌زمینی می‌پزد. اجازه دهید سبزیجات به مدت ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزند تا هر دو ماده (سیب‌زمینی و بروکلی) کاملاً نرم شوند به طوری که بتوانید آن‌ها را به راحتی با چنگال له کنید.
3. آبکشی و خشک‌کردن: محتویات قابلمه را در یک صافی بریزید و کاملاً آبکشی کنید. اجازه دهید برای یک دقیقه در صافی بمانند تا آب اضافی آن‌ها کاملاً خارج شود. وجود آب زیاد در سبزیجات باعث رقیق و بی‌مزه شدن پوره نهایی می‌شود.
4. له کردن و مخلوط کردن: سیب‌زمینی و بروکلی پخته شده را به یک کاسه مناسب یا دستگاه غذاساز انتقال دهید. شروع به له کردن یا مخلوط کردن آن‌ها کنید تا به بافت یکدستی برسید.
5. اضافه کردن شیر: حالا کم‌کم شیر مادر یا شیر خشک را به مخلوط اضافه کنید و هم‌زمان به میکس کردن ادامه دهید. مقدار شیر را به تدریج اضافه کنید تا به غلظت و بافت دلخواه برسید. برای نوزادانی که تازه شروع به غذا خوردن کرده‌اند، یک پوره بسیار نرم و شل‌تر ایده‌آل است.
نکات کلیدی و مهم در تهیه پوره کلم بروکلی و سیب زمینی برای نوزاد
تست آلرژی: همیشه قانون “۴ روز منتظر بمان” را رعایت کنید. بعد از معرفی هر غذای جدید ، ۴ روز صبر کنید و در این مدت غذای جدید دیگری به نوزاد ندهید تا در صورت بروز هرگونه حساسیت، منبع آن به راحتی شناسایی شود.
تنوع در بافت: با بزرگ‌تر شدن نوزاد و عادت کردن به غذا خوردن، می‌توانید مقدار شیر را کمتر کنید تا پوره غلیظ‌تر شود یا حتی سبزیجات را به جای پوره کردن، فقط با چنگال له کنید تا بافت دانه‌دارتری داشته باشد و جویدن را به نوزاد بیاموزد.
نگهداری و انجماد: این پوره را می‌توان در یک ظرف درب‌دار به مدت ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کرد. برای انجماد، آن را در قالب‌های یخ بریزید و پس از منجمد شدن، حبه‌ها را به یک کیسه فریزر منتقل کنید. به این ترتیب تا ۳ ماه قابل نگهداری است. برای استفاده، یک حبه را در یخچال بگذارید تا طی شب آب شود یا به روش بن‌ماری (غیرمستقیم) آن را گرم کنید. هرگز شیر داغ به پوره منجمد اضافه نکنید.
تغییر طعم: برای ایجاد تنوع، پس از اینکه نوزاد به هر ماده به طور جداگانه عادت کرد، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری پوره مرغ یا بوقلمون پخته شده به این ترکیب اضافه کنید تا یک وعده کامل پروتئینی داشته باشد.
این پوره خوشمزه و مقوی، یک شروع عالی برای دنیای طعم‌ها و بافت‌های جدید است، امیدوارم فرزندتان از این پوره لذت ببرد.
منبع : www.organix.com
