خوردن مرغ برای نوزاد مفید است و خیلی از والدین به محض شروع غذای کمکی برای نوزاد به فکر دادن این نوع از گوشت پرندگان برای نوزاد می کنند.
مطلب خوردن مرغ برای نوزاد به صورت کامل و واضح همه چیز را درباره این موضوع به شما توضیح می دهد.
سن مجاز خوردن مرغ برای نوزاد چه زمانی است؟
با شروع غذای کمکی که به طور معمول از حدود 6 ماهگی آغاز می شود می توان مرغ را در برنامه غذایی نوزاد قرار داد.
تاریخچه و موارد استفاده از مرغ
هزاران سال پیش انسان ها پرنده لاغر و نحیفی را اهلی کردند که از دوران ماقبل تاریخ در جنگل های جنوب آسیا به صورت وحشی بر روی زمین می دوید این تحول، کشاورزی در نهایت پرنده ای را شکل داد که امروزه همه ما آن را می شناسیم و دوستش داریم در عصر مدرن، سالانه 5 میلیارد مرغ به عنوان منبع گوشت و تخم مرغ پرورش می یابند.
در واقع مجموعه ای از عوامل فنی فرهنگی و تاریخی در طول قرنها باعث شدند تا این پرنده جنگلی جای خود را در هر آشپرخانه ای باز کند و یکی از پرمصرف ترین پروتئین های جهان شود تدابیر ژنتیکی و کشاورزی این پرنده لاغر و نحیف را به مرغی چاق با بیشترین مقدار تولید تخم تبدیل کرده است، این تدابیر امروزه با در نظر گرفتن مسائل مربوط به، اخلاق مصرف بهینه سلامتی و آینه پرنده ادامه دارد.
از تمام قسمت های مرغ می توان برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد؛ از جگر مرغی که غنی از آهن است تا لاشه یا سر که سرشار از کلاژن هستند و چربی خوش طعمی که از پوست مرغ استخراج می شود.
آیا خوردن مرغ برای نوزاد مفید است؟
بله. مرغ حاوی ويتامين B6 ،B12، آهن، روی کولین، سلنیوم، ویتامین B3 و بسیاری از مواد مغذی دیگری است که برای رشد نوزادان مفید هستند این مواد مغذی به فعالیت های آنتی اکسیدانی انرژی سلولی ساخت خون سالم، تقویت حس چشایی و بویایی سلامت مغز و کمک می کنند. همچنین مرغ منبع غنی از پروتئین است و با طیف کاملی از اسیدهای آمینه تأثیر بسیاری در رشد مغز عضله ها، سیستم عصبی، قلب پوست و موی نوزاد دارد.
دقت داشته باشید مرغ هایی که در مراتع پرورش پیدا می کنند دارای مواد مغذی بیشتر و افزودنی ها سموم و آفت کش های کمتری نسبت به مرغ هایی هستند که در مرغداری ها و با استفاده از غلات پرورش می یابند. با این حال بهتر است بدانید که مرغ چه در طبیعت پرورش یابد و چه در مرغداری ها یک غذای مغذی برای نوزادان است.
نکته در اغلب موارد مرغ با بیماری های ناشی از باکتری هایی مانند سالمونلا و کمپیلوباکتر همراه است. مرغ خام را در یخچال یا فریزر و جدا از مواد غذایی دیگر نگهداری کرده و مرغ خام یخ زده را در داخل یخچال یخ زدایی کنید و نه در محیط آشپزخانه قبل از سرو، مرغ آن را با دمای داخلی 165 درجه فارنهایت (74) درجه سانتیگراد بپزید همیشه دست ها و تمام سطوحی که با مرغ خام در تماس بوده، بشویید.
آیا خوردن مرغ برای نوزاد خطر خفگی به همراه دارد؟
بله. مرغ همانند سایر گوشت،ها خطر خفگی را برای نوزادان به همراه دارد برای کاهش خطر نباید گوشت مرغ را به صورت مکعب یا تکه های بزرگ خرد کنید همچنین سعی کنید مرغ را بیش از حد نپزید چرا که باعث خشک شدن گوشت شده و جویدن و بلعیدن آن را برای نوزادان دشوار می کند مثل همیشه یک محیط غذایی امن را برای نوزاد خود ایجاد کنید و در هنگام غذا خوردن در کنار او باشید.
آیا خوردن مرغ برای نوزاد حساسیت زا است؟
خیر؛ اگرچه حساسیت به مرغ شایع نیست؛ اما مواردی هم از ایجاد این نوع حساسیت گزارش شده است.
مرغ به عنوان یک ماده محرک برای سندرم انتروکولیت ناشی از پروتئین غذایی گزارش شده که منجر به استفراغ تأخیری همراه با اسهال یا بدون اسهال طی 2 تا 4 ساعت پـس از مصرف گوشت مرغ می شود، در موارد نادر در برخی از افرادی که نسبت به ماهی حساسیت دارند، احتمال حساسیت نسبت به مرغ هم وجود خواهد داشت.
نتیجه آزمایش حساسیت نسبت به گوشت مرغ در برخی از افرادی که به پر و تخم مرغ حساسیت دارند مثبت گزارش شده با این حال به طور معمول مصرف گوشتی که به خوبی پخته شده باشد، حساسیتی ایجاد نمی کند؛ چرا که پروتئین حساسیت زا در اثر حرارت از بین می رود. از همین رو در مواردی که فرد نسبت به تخم پرندگان حساسیت داشته باشد به طور معمول توصیه ای برای انجام آزمایش حساسیت نسبت به گوشت مرغ نمی شود.
اگر برای اولین بار است که به نوزاد خود گوشت مرغ می دهید از مقدار کم شروع کرده و در صورت نداشتن علایم حساسیت مقدار آن را به تدریج افزایش دهید.
آیا نوزادان می توانند ناگت مرغ بخورند؟
به نظر ما بهتر است به دلیل محتوای بالای سدیم در ناگت مرغ از ارائه آن به نوزادان خودداری شود. پس از 12 ماهگی می توان ناگت مرغ را در حد اعتدال و فقط هر از گاهی در برنامه غذایی نوزاد قرار داد.
سن و روش خوردن مرغ برای نوزاد
6 تا 9 ماهگی: ران کامل مرغ را پس از جدا کردن پوست غضروف استخوان های تیز و چربی به نوزاد خود بدهید؛ نوزادان عاشق برداشتن و خوردن ران مرغ هستند و این کار برای تقویت مهارت های حرکتی و دهانی آنها بسیار مفید است. در صورتی که نوزاد شما تکه بسیار بزرگی از گوشت را داخل دهانش برد، قبل از آن که بخواهید دخالت کنید به او فرصت دهید تا با غذا کلنجار برود. نوزادان به صورت ذاتی مجموعه ای از واکنش ها را دارند و با آوردن غذا به جلوی دهان و تف کردن آن از خفگی خود جلوگیری می کنند.
برای جلوگیری از شکننده شدن استخوان ران بهتر است مرغ را در دمای پایین و به مدت طولانی بپزید. قبل از آنکه بخواهید استخوان را به نوزاد خود بدهید با خم کردن و فشار دادن لبه های آن، از محکم بودن و شکننده نبودن آن اطمینان حاصل کنید تا خطر شکستن استخوان در دهان نوزاد از بین برود.
افزون بر این، سینه مرغ را می توانید به صورت نوارهایی به پهنای دو انگشت بزرگسال برای نوزادتان آماده کنید. هنگامی که نوزاد قادر به جویدن غذا باشد (حدود 8 تا 9 ماهگی)، سعی کنید برش های نازکتری (به پهنای یک انگشت بزرگسال) را برای او آماده کنید. کوفته های مرغ چرخ کرده به راحتی با لثه له می شوند و برای نوزادانی که در این سن قرار دارند، گزینه خوبی به حساب می آیند.
9 تا 12 ماهگی: مرغ را به صورت ریز خرد کرده یا به صورت نوارهای بسیار نازک برش بزنید. همچنین می توانید مرغ چرخ کرده را روی سبزیجات، پاستا یا غذاهای دیگر بریزید. در این سن، نوزادان حریص می شوند و ممکن است دهان خود را با غذا پر کنند. اگر چه این حالت می تواند یک تجربه مفید برای خوردن نوزاد باشد؛ اما ممکن است شما را دچار نگرانی کند. برای کاهش خطر، می توانید مرغ را به صورت خیلی ریز خرد کنید.
12 تا 24 ماهگی: تکه های مرغ را به صورت غذای انگشتی به کودک نوپای خود بدهید. همچنین می توانید به او اجازه دهید تا خوردن با قاشق و چنگال را تمرین کند. برای کاهش خطر خفگی، از آماده کردن مرغ به شکل تکه های بزرگ خودداری کرده و سعی کنید آن را به شکل مکعب هایی با اندازه مناسب برش بزنید.
پس از اینکه مهارت های خوردن غذا در کودک شما رشد کرد، می توانید یک ران مرغ کامل را پس از جدا کردن پوست، استخوان های تیز، غضروف های نرم و چربی ها، به او بدهید.
دقت داشته باشید که مطلب خوردن گوشت مرغ برای نوزاد یک نسخه کلی است و شما باید هنگام آماده کردن غذای کودک، توانايی های فردی و میزان رشد مهارت های حرکتی درشت و ظریف و دهانی او را هم در نظر بگیرید. مطالب بیان شده را هرگز نباید جایگزین توصیه های تخصصی پزشکی کنید.
سن پیشنهادی بالای 6 ماه * ماده غذایی حساسیت زا خیر
مترجم: منيره غفرانی
منبع: solidstarts.com
