خوردن گردو برای نوزاد یکی از مقوی ترین آجیل هاست؛ گردو از دیرباز به عنوان منبعی غنی از انواع ویتامین ها و چربی های مفید شناخته می شود.
خوردن گردو برای نوزاد از چه سنی مجاز است؟
با شروع غذای کمکی که به طور معمول از حدود 6 ماهگی آغاز می شود، می توان گردوی آسیاب شده یا کره گردوی رقیق شده را در برنامه غذایی نوزاد قرار داد. دقت داشته باشید که گردوی کامل، گردوی خرد شده و کره گردوی غلیظ خطر خفگی را برای نوزادان به همراه دارند. برای اطلاع از چگونگی آماده کرده گردو برای مصرف نوزادان، به انتهای این مقاله مراجعه کنید.
تاریخچه و موارد استفاده از گردو
درخت گردو، از درختان برگریزی است که در مناطقی با شرایط آب و هوایی معتدل، از چین گرفته تا ایران و ایالات متحده رشد می کند. قرن ها پیش، گردو یک خوراکی لذیذ سلطنتی در ایران بود، کشوری که خاستگاه آجیل های مختلف است. رفته رفته گردو به آسیای شرقی و اروپا و از آنجا به آمریکای شمالی راه یافت.
آیا خوردن گردو برای نوزاد مفید است؟
بله، البته به شرطی که نمک نداشته باشد. گردو منبع عالی چربی های سالم است که برای رشد عصبی و سلامت قلب مفید است. در واقع، گردو از غنی ترین منابع غذایی کامل آلفالینولئیک اسید (چربی گیاهی بسیار سالم) است. همچنین گردو حاوی فیبر (مفید برای سلامت دستگاه گوارش) و فولات و روی (مفید برای تقویت رشد و سیستم ایمنی) است. همانند همه آجیل های دیگر، گردو منبع بسیار خوبی از آهن است که آن را به یک غذای سالم برای همه نوزادان و به خصوص نوزادان گیاه خوار تبدیل کرده است.
هنگام تهیه گردو برای مصرف نوزادان، در صورت امکان گردو یا کره گردوی بدون نمک و بدون شیرین کننده انتخاب کنید.
نکته: گردو به راحتی فاسد می شود و از همین رو بهتر است گردو یا شیشه های باز شده کره گردو را در داخل یخچال نگهداری کنید. این آجیل خوشمزه را می توانید تا 3 ماه در یخچال و تا 1 سال در فریزر نگه دارید.
آیا نوزادان می توانند شیر گردو بخورند؟
خیر. تنها مایعی که نوزادان تا قبل از 12 ماهگی می توانند مصرف کنند، شیر مادر و شیر خشک است. البته برای نوزادان بالای 6 ماه، می توانید مقدار کمی (60 تا 120 میلی لیتر) هم آب بدهید. در صورتی که از شیر گردو به عنوان یک ماده اولیه در تهیه غذاهای جامد استفاده شود، مصرف آن قبل از 12 ماهگی ایرادی ندارد.
بعد از تولد یک سالگی می توانید شیر گردوی شیرین نشده را به عنوان یک نوشیدنی در برنامه غذایی نوزاد قرار دهید؛ اما بهتر است بدانید که شیر گردو و شیر دیگر آجیل ها، کالری، چربی و پروتئین کافی ندارند. در بین شیرهای گیاهی، شیر سویا یا شیر نخود غنی شده، مغذی تر بوده و انتخاب های بهتری برای نوزادان گیاه خوار هستند.
آیا خوردن گردو برای نوزاد خطر خفگی به همراه دارد؟
بله. آجیل های کامل یا خرد شده و کره های آجیل، خطر خفگی را برای نوزادان و کودکان خردسال به همراه دارند. برای کاهش خطر خفگی، گردو ها را به خوبی آسیاب کنید تا هیچ تکه درشتی در داخل آن باقی نماند و آن را روی غذاهای دیگر بپاشید. همچنین بهتر است کره گردو را با موادی مانند سس سیب، ماست، شیر مادر، شیر خشک یا آب رقیق کرده و به کودک خود بدهید. مثل همیشه، یک محیط غذایی امن را برای نوزاد خود ایجاد کنید و در هنگام غذا خوردن در کنار او باشید.
آیا خوردن گردو برای نوزاد حساسیت زاست؟
بله. تمام آجیل های درختی از جمله مواد غذایی حساسیت زا هستند و گردو هم به عنوان یک آجیل درختی در نظر گرفته می شود (هر چند از نظر فنی، گردو یک دانه است). اگرچه تنها 1 تا 3 درصد از افراد به آجیل های درختی حساسیت دارند؛ اما این حساسیت به طور معمول همیشگی بوده و تنها در 9% از کودکان با بزرگتر شدن آنها از بین می رود.
هرچند وجود حساسیت نسبت به یک آجیل درختی، خطر وجود حساسیت به آجیل های درختی دیگر را افزایش می دهد؛ اما به این معنی نیست که در صورت حساسیت نسبت به یکی از آجیل ها، باید انواع دیگر آنها را هم از برنامه غذایی کودک حذف کنیم. برای دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن، داشتن تنوع غذایی (حتی با وجود محدودیت هایی که به دلیل حساسیت های غذایی وجود دارد) اهمیت بسیاری دارد.
هیچ توصیه ای مبنی بر آزمایش وجود حساسیت، قبل از وارد کردن آجیل های درختی به رژیم غذایی کودک وجود ندارد (حتی با وجود سابقه خانوادگی حساسیت غذایی). با این حال، در صورتی که نسبت به وجود حساسیت به یک آجیل در کودک خود مشکوک هستید، بهتر است قبل از معرفی آن، با پزشک اطفال یا مراقب سلامت در میان بگذارید.
همانند سایر مواد غذایی، ابتدا مقدار کمی گردو (مانند یک پیمانه گردو که به خوبی آسیاب شده است یا یک هشتم قاشق چای خوری کره گردوی رقیق شده) را در برنامه غذایی کودک قرار دهید و اگر هیچ واکنش نامطلوبی مشاهده نکردید، به تدریج مقدار مصرف آن را افزایش دهید.
آیا خوردن گردو برای نوزاد می تواند به دفع بهتر کمک کند؟
گردو و کره گردو منبع خوبی از فیبر و منیزیم هستند و با منظم کردن حرکات روده، می توانند از یبوست جلوگیری کنند.
سن مجاز و روش خوردن گردو برای نوزاد
6 تا 12 ماهگی: کره گردوی صاف و شیرین نشده بخرید یا گردو ها را در داخل غذاساز به طور کامل آسیاب کنید تا هیچ تکه درشتی باقی نماند. همچنین می توانید آن ها را با هاون یا چکش بکوبید. گردو آسیاب شده را روی غلات گرم یا روی غذاهای لغزنده مانند برش های انبه یا آووکاو بپاشید. کره گردو را می توانید به صورت لایه بسیار نازکی به روی غذاهای دیگر اضافه کنید.
بهتر است قبل از استفاه از کره گردو، آن را با استفاده از شیر مادر، شیر خشک، آب، سس سیب یا ماست رقیق کنید تا خطر خفگی کاهش یابد. به خاطر داشته باشید که افزودن حتی لایه ای نازک از کره آجیل روی غذاها می تواند برای نوزادان چالش برانگیز باشد.
12 تا 24 ماهگی: همچنان به آسیاب کردن گردو و پاشیدن آن بر روی میوه ها و خوراکی های دیگر و مخلوط کردن کره گردو با ماست، غلات گرم یا سبزیجات له شده ادامه دهید. لایه نازکی از کره آجیل را می توانید بر روی نان تست بمالید و به عنوان یک وعده غذایی به کودک خود بدهید؛ اما فراموش نکنید که همراه آن مقداری شیر یا آب هم به او بدهید تا به بلع راحت تر غذا کمک کند.
24 ماهگی به بالا: همچون قبل، از گردو آسیاب شده یا کره گردو در وعده های غذایی نوزاد استفاده کنید. هنگامی که مهارت غذا خوردن نوزاد افزایش یافت (مهارت هایی مانند بریدن لقمه ها در اندازه های کوچک با دندان، بردن غذا به کناره های دهان در هنگام جویدن، جویدن کامل قبل از قورت دادن، پر نکردن دهان با غذا و در نهایت شناسایی و تف کردن غذاها در هنگامی که نمی تواند آن ها را به خوبی بجود).
می توانید چگونگی خوردن گردوی کامل را به او آموزش دهید؛ اما به یاد داشته باشید که آجیل های کامل و تکه های بزرگ آن تا قبل از سن 4 سالگی و حتی پس از آن خطر خفگی را برای کودکان به همراه دارند.
آجیل را فقط زمانی سرو کنید که کودک تان به صورت عمودی نشسته باشد و حواس او پرت کارهای دیگر نباشد.
برای آموزش چگونگی خوردن گردو، از او بخواهید تا به شما نگاه کند. گردو را با انگشتان شست و سبابه نگه دارید و آن را بین دندان های جلویی خود قرار دهید و به طرز اغراق آمیزی به کودک خود نشان دهید که چگونه گاز کوچکی از گردو می گیرید و با استفاده از زبان، گردو را به سمت دندان های آسیاب خود منتقل می کنید.
با دهان باز گردو را بجوید تا کودک شما به طور کامل فرآیند جویدن آن را ببیند. پس از آن که گردو را به طور کامل جویدید، دهان خود را باز کرده و گردو جویده شده در داخل دهان تان را به او نشان دهید. این کار را چندین بار تکرار کنید و سپس به کودک خود گردو بدهید تا او هم این کار را انجام دهد.
در صورتی که کودک شما از دندان های خود برای جویدن گردو استفاده نمی کند یا سعی نمی کند که آن را به سمت دندان های آسیاب خود ببرد، هنوز آمادگی خوردن گردوی کامل را ندارد و بهتر است چند هفته دیگر دوباره با او تمرین کنید.
نکته: هرگز به کودک خود اجازه ندهید که با دهان پر راه برود، فریاد بزند یا آواز بخواند.
دقت داشته باشید که مطلب خوردن گردو برای نوزاد، یک نسخه کلی است و شما باید هنگام آماده کردن غذای کودک، توانایی های فردی و میزان رشد مهارت های حرکتی درشت و ظریف و دهانی او را هم در نظر بگیرید. مطالب بیان شده را هرگز نباید جایگزین توصیه های تخصصی پزشکی کنید.
سن پیشنهادی: بالای 6 ماه * کمک به دفع بهتر: بله * ماده غذایی حساسیت زا: بله، ممکن است باعث بروز علایم حساسیت شود.
مترجم: منیره غفرانی
منبع: solidstarts.com
